针对用户咨询中提到的监护人认为赔偿要求过高的情况，分析如下：监护人可依据《民法典》中关于侵权责任的相关规定进行抗辩。《民法典》第一千一百八十八条规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。但监护人可以主张赔偿请求人提供的证据不足以支持其高额赔偿请求，或者根据受害人的实际损失、未成年人的过错程度等因素，请求法院适当调整赔偿金额。因此，监护人应准备充分的证据，如医疗费用清单、收入损失证明等，以合理评估实际损失，并在法庭上据理力争。
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从法律角度看，监护人应承担以下责任：1. 赔偿责任，即因未成年人打架造成的他人损害，监护人需依法承担赔偿责任；2. 教育责任，监护人应加强对未成年人的教育和管理，防止其再次发生类似行为；3. 配合调查责任，在涉及未成年人打架的案件中，监护人应积极配合相关部门的调查和处理工作。
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若监护人希望与对方达成和解，可尝试以下法律途径：1. 通过法院组织的调解程序，双方可在法官的主持下进行协商，达成和解协议；2. 自行与对方或其代理人进行协商，寻求双方都能接受的赔偿方案；3. 寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，以促进双方和解。